miércoles, 11 de septiembre de 2013

ENSALADA DE PATATAS

Hoy vamos a preparar una ensalada de papas o papas aliña, como se dice en mi tierra, pero de una manera diferente. Esta receta es malagueña, de uno de sus pueblos que ya no existen, pero nos la dejaron para nosotros poder disfrutarlas. Es muy sencilla y espero que os guste.






ENSALADA DE PATATAS


INGREDIENTES:

· 1 kilo de patatas

· 1 cabeza pequeña de ajos (al gusto, yo use media)

· perejil

· 1 limón (al gusto, yo use dos pequeños)

· 1 cebolla

· pimienta molida

· aceite 

· sal


PREPARACIÓN

· Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en trozos y las ponemos a cocer en agua con bastante sal

· Cuando esten tiernas, las colamos y reservamos

· Picamos los ajos, la cebolla y el perejil, yo lo puse en la thermomix 10 segundos a velocidad 3 hasta que veamos que queda todo bien picadito

· Esta picada se la añadimos a las patatas y lo rociamos con el zumo del limón 

· Y para terminar, la aliñamos con el aceite, la pimienta (si es recién molida, mejor) y la corregimos de sal

· Y ya lista para servir o si la preferimos fresquita, la dejamos un tiempo en el frigo.


Como veis es muy sencilla y rápida, y nos sirve como acompañamiento en una comida, yo la he puesto acompañada con pescaito frito y hemos comido bastante bien...


ESPERO QUE OS GUSTE..



lunes, 9 de septiembre de 2013

TORTILLITAS DE BACALAO

Hoy nos vamos a comer un aperitivo que gusta mucho en casa. Antes siempre hacia la masa manualmente hasta que probé hacerla en la thermomix, y ya siempre la hago con ella porque así  siempre me sale igual. Se pueden hacer con otro tipo de pescado, yo uso bacalao porque es el que mas me gusta. Están deliciosas, ya me contareis...







TORTILLITAS DE BACALAO


INGREDIENTES:

· 100 gr. de bacalao desalado u otro pescado

· 4 dientes de ajo

· 1 cebolla pequeña o cebollita tierna

· 1 huevo

· perejil fresco

· 80 gr. de agua

· 60 gr. de harina

· 1/2 sobre de  levadura en polvo

· Aceite para freírlas

· Sal 

PREPARACIÓN:

· Tenemos que tener el bacalao ya desalado en agua

· Ponemos la thermomix en marcha a velocidad 5 y por el bocal vamos echando la cebolla en trozos, los ajos y el perejil. Paramos y bajamos los restos con la espátula, tiene que quedar bien picadito todo

· Añadimos el huevo, el bacalao y el agua y trituramos a velocidad 4 - 5 durante 25 segundos

· Añadimos la harina, la levadura y la sal y mezclamos a velocidad 2 durante 15 segundos

· Apartamos la masa en un bol

· Ponemos el aceite a calentar, y cuando lo tengamos listo para freír vamos añadiendo cucharaditas de la masa y freírlas hasta que este doraditas.

Si no os gusta el bacalao, se le puede echar gambas, langostino o merluza.


 

viernes, 6 de septiembre de 2013

PESCADA EN ADOBO DE VINO

Hoy os voy a pasar una receta de "pescao frito", como se dice en mi tierra, es otra manera de hacerlo. Esta receta me la enseño mi abuela, una maestra para mi en la cocina...





PESCADA EN ADOBO DE VINO

INGREDIENTES:

· 1 Pescada grande

· 2 limones

· 3 o 4 dientes de ajo

· 1 vaso de vino blanco

· sal

· harina para freir

· aceite de oliva


PREPARACIÓN :

· Limpiamos la pescada y la cortamos a rodajas

· Hacemos un zumo con los dos limones

· Vamos colocando en un recipiente hondo, una tanda de pescada, y le añadimos sal y limón, luego colocamos encima otra tanda y hacemos lo mismo hasta terminar con todo el pescado





· Cuando terminemos, en un mortero se machacan los dientes de ajos y le añadimos el vino blanco y se lo echamos por encima al pescado

· Lo dejamos macerar en la nevera, varias horas (unas 4 o 5 aprox.)

· Una vez, pasado este tiempo, escurrimos los trozos de pescada, las enharinamos y freímos en abundante aceite bien caliente.

Ya me contareis el olorsito tan rico que va soltando al ir friéndolo.

El adobo hay muchas maneras de hacerlo, este es muy suave y gusta mucho.

Este plato si lo acompañáis con una buena ensalada comeréis de lujo jajaja...

ESPERO QUE OS GUSTE...

miércoles, 4 de septiembre de 2013

BIZCOCHO CEBRA

Ya estoy otra vez por aqui amig@s, despues de un larrgoo veranito jajaja... Para esta nueva temporada que vamos a empezar he elegido una receta muy dulce y divertida, de la amiga Ana Sevilla, os advierto que con este bizcocho siempre triunfareis, os lo aseguro









BIZCOCHO CEBRA

INGREDIENTES:

(MASA AMARILLA)

· 2 huevos

· 100 gr. de azúcar

· 85 gr. de nata para cocinar

· 85 gr. de aceite de girasol

· 170 gr. de harina

· 2 cucharadita de levadura en polvo

· 1 cucharadita de azúcar avainillada

· una pizca de sal

· una pizca de colorante (nos servirá el que usamos para las paellas)

(MASA CHOCOLATE)

· 2 huevos

· 100 gr. de azúcar

· 85 gr. de nata para cocinar

· 85 gr. de aceite de girasol

· 140 gr. de harina

· 2 cucharaditas de levadura en polvo

· 30 gr. de cacao en polvo

· 1 pizca de canela

· 1 pizca de sal


PREPARACIÓN :

( MEZCLA AMARILLA)

· Batimos los huevos con el azúcar, 2 min. a temperatura 37º  a velocidad 4, pasado el tiempo, volvemos a poner otros 2 minutos mas pero sin temperatura y a la misma velocidad

· Añadimos la nata, el aceite, la levadura, la harina, el azúcar avainillado, la sal y el colorante y lo ponemos 20 segundos a velocidad 6. Y luego reservamos en un bol.

( MEZCLA CHOCOLATE)

· Sin lavar el vaso, echamos los huevos y el azúcar y ponemos 2 min., 37º a velocidad 4, pasado el tiempo volvemos a poner otros 2 min., misma velocidad, pero sin temperatura, como hicimos con la anterior  masa.

· Añadimos la nata, el aceite, la levadura, la harina, el cacao, la canela y la sal y ponemos 20 segundos a velocidad 6. Reservamos en un bol.





· Vamos precalentando el horno a 180º

· En un molde engrasado, vamos echando cucharada a cucharada en el centro alternando las masas, siempre una encima de otra, y solo se va extendiendo poco a poco.





Aqui en esta imagen, llevaba seis cucharadas, si os fijáis bien contad por los colores






Aqui es ya acabada de echar las dos masas


· Una vez termina con la punta de un cuchillo hacemos unos cortes no muy profundos como si fueran porciones desde el centro hasta los bordes del molde y al contrario

· Horneamos unos 50 minutos aprox. según cada horno.

· Cuando veamos que esta listo, yo siempre lo pincho con una aguja y asi estoy segura, si la aguja sale limpia, listo...

· Dejamos enfriar y desmoldamos.




Si os fijáis, esos dibujos que salen arriba, son los que habremos echo con el cuchillo 




Mirad que bonito, queda...  este es un bizcocho que nunca nos quedara igual... ja,ja,ja...





Y el corte nos queda muy original... 

Si no os ha quedado clara la explicación  mirad en la sección truquillos, que ahí lo tengo explicado con imágenes...

ESPERO QUE OS GUSTE....