martes, 30 de septiembre de 2014

SANDWICH GRATINADOS (CROQUE-MONSIEUR)

Este plato tiene un nombre un poco raro, porque es una receta francesa pero no es mas que un sándwich gratinado que se suele hacer con jamón york, y yo para cambiarlo un poco le puse mortadela siciliana y la verdad gusto mucho.




 .



El croque-monsieur  es un plato francés que se le conoce desde 1910, es muy conocido en los restaurantes parisinos y tiene muchas variantes, como el croque-madame que se sirve con un huevo frito encima


CROQUE-MONSIEUR


INGREDIENTES:  (Las cantidades son orientativas, según el molde que usemos)

· 100 gr. de mantequilla

· 1o rebanadas de pan de molde 

· Mortadela siciliana cortada en lonchas para el relleno

· Queso en lonchas o queso rallado para el relleno

PARA LA BECHAMEL:

· 50 gr. de mantequilla

· 10 gr. de aceite de oliva

· 100 gr. de harina

· 800 gr. de leche

· sal, pimienta y nuez moscada 

· Queso emmental rallado 


PREPARACIÓN:

· Precalentamos el horno a 180º

· Pincelamos con aceite una bandeja para horno

· Vamos colocando la mitad de las rebanadas de pan de molde en la bandeja




· Las untamos con mantequilla y colocamos encima las lonchas de mortadela y el queso o bien rallado o en lonchas como hayáis elegido 





· Untamos el resto del pan con la mantequilla y vamos tapando haciendo los sándwich y metemos en el horno hasta que tengamos lista la bechamel




· Ahora hacemos la bechamel, yo la hice en la thermomix, ponemos en el vaso la mantequilla y el aceite y programamos 1 minuto, 100º a velocidad 2, luego le añadimos la harina y ponemos 2 minutos, 100º a velocidad 1 y pasado este tiempo le añadimos el resto de los ingredientes y 8 minutos, 100º a velocidad 4.

· Sacamos la bandeja del horno y la cubrimos con la bechamel y le espolvoreamos el queso rallado



· Y ya el siguiente paso es esperar a que estén bien gratinados




Es un plato que gustara mucho y si teneis niños en casa os aseguro que les encantaran





Se le puede añadir el relleno que queráis, el queso que mas os guste y hasta hay quien lo hace a la plancha en vez de en el horno pero eso si siempre tiene que ser gratinado...


viernes, 19 de septiembre de 2014

NATILLAS DE CHOCOLATE BLANCO (THERMOMIX)

Hoy vamos de postre, este postre lo hice de casualidad, un día que venían mis compadres a casa y decidí hacer natillas para la sobremesa, en principio iban a ser natillas de chocolate, pero al mirar en la despensa solo tenia chocolate blanco y buscando otro postre, encontré estas natillas en el blog de Ana Sevilla y pensé que porque no, hacerlas diferentes y gustaron mucho, así que me he decidido a compartirlas con vosotr@s...

Yo puesta a elegir prefiero el chocolate negro al  blanco, pero estas natillas me encantaron y comparándolas con las de chocolate negro no sabría con cual quedarme, la verdad, y en cualquier caso son muy fáciles y rápidas de hacer y os aseguro que es un postre con el que quedaremos muy bien...Ahh y no penséis que están demasiado dulces


NATILLAS DE CHOCOLATE BLANCO 






INGREDIENTES:

· 700 gr. de leche

· 3 huevos

· 100 gr. de azúcar

· 30 gr. de maicena

· 1 cucharadita de azúcar avainillada

· 1 tableta de chocolate blanco (150 gr)



PREPARACIÓN:

· Ponemos en el vaso de nuestra thermomix, la leche, los huevos, el azúcar y la maicena para mezclarlo todo y lo batimos 10 seg. a velocidad 6

· Ahora, colocaremos la mariposa, y calentamos 12 minutos, a 90º, a velocidad 2

· Pasado el tiempo, le añadimos la tableta de chocolate troceada y la vainilla y programamos 2 minutos mas, a velocidad 2 sin temperatura, como te tenemos la leche ya caliente, hará que se nos deshaga el chocolate

· Lo echamos en cuencos y dejamos enfriar y así espesaran mas


Una vez frías, las decoramos con lo que mas nos guste, yo esta vez utilice cereales de chocolate como veis en la imagen.


miércoles, 17 de septiembre de 2014

HUEVOS RELLENOS PARA LOS PEQUES DE LA CASA

La de hoy, mas que una receta es un truco para decorar un buen plato de huevos rellenos, me parece supersimpatico para una fiesta infantil, para un cumpleaños o incluso para una fiesta de halloween, porque ya sabemos que los peques de la casa hay veces que comen con la vista, osea que si les gustan lo que ven lo prueban...






Yo os voy a pasar una receta muy básica, ya que he pensado mas en los niños, pero se le pueden adaptar todos los ingredientes que os gusten....

INGREDIENTES: (4 pers. aprox.)

· 8 huevos

· 2 latas pequeñas de atún en aceite

· 1 bote de mayonesa

· aceitunas sin hueso para decorar (las orejitas de los ratones)

· ketchup para decorar (los ojitos de los ratones)


PREPARACIÓN:

· Cocemos los huevos en agua con una cucharada de sal unos 15 minutos aproximadamente y luego los enfriamos un poco debajo del grifo y los dejamos escurriendo hasta que estén fríos.

· Les quitamos las cascara una vez fríos y partimos los huevos por la mitad a lo largo, les quitamos las yemas que reservaremos en un bol y apartamos las claras

· Mezclamos el atún, bien escurrido, con las yemas y 5 cucharadas de mayonesa y con la ayuda de un tenedor lo vamos mezclando hasta conseguir una pasta como vemos en la foto de nuestros ratoncillos 

· Ahora, con esa masa rellenamos las claras que hemos apartado, con ayuda de una cucharilla o como os sea mas fácil y los vamos colocando, en el plato donde los vallamos a presentar, boca abajo como vemos en la foto, si os sobra relleno lo podéis echar en el centro de la fuente.

· Ya solo nos quedaría decorarlos con mucha paciencia (como veis en la foto) untándoles un poco de mayonesa por encima, cortando las aceitunas tendríamos las orejas, y los ojos podemos hacerlos echando un poco de ketchup en un bol y con un palillo de madera los pintamos.


Bueno, espero que les gusten y repetiros que esta manera de hacerlos es para los mas pequeños otro día os parece una receta para los mas mayores je,je,je...






miércoles, 10 de septiembre de 2014

"PAPAS" CON CHOCOS (THERMOMIX)

Hoy os traigo un guiso muy típico de Andalucía, mi tierra. Para los que no sepáis que es el "choco" es lo que en otros sitios se le llama sepia o jibia, pero ojo, no es calamar. Es una de las recetas que se hacen en casa de toda la vida, aunque ya cada uno le echa unos ingredientes u otros, pero la base es la base, las patatas y el choco jajaja... Yo no le hecho muchas verduras porque a mis peques le gustan así, os invito a que las hagáis y me contéis...




PAPAS CON CHOCOS


INGREDIENTES:

· 2 cebollas medianas

· 3 dientes de ajo

· 50 gr. de aceite de oliva

· 500 gr. de choco limpio y cortado en trozos

· 1 cucharadita de pimenton dulce

· azafrán 

· 1 hoja de laurel

· pimienta

· 500 gr. de patatas (peladas y chascadas en trozos grandes)

· 50 gr. de vino blanco

· 300 gr. de caldo de pescado o 300 gr. de agua y una pastilla de caldo de          pescado





PREPARACIÓN:

· Primero pondremos las cebollas cortadas en cuartos y los ajos, y programamos 2 segundos a velocidad 5 para que queden picados. Bajamos los restos hacia las cuchillas

· Le añadimos el aceite y sofreímos 8 minutos, temperatura Varoma a velocidad 1

· Ahora pondremos la mariposa y añadimos el choco, el pimentón, el laurel, el azafrán y la pimienta al gusto y programamos 6 minutos, temperatura Varoma a velocidad cuchara

· Y ya por ultimo le echamos las patatas, el vino y el caldo (o el agua con la pastilla de caldo) y ponemos nuestra thermomix 25 minutos a 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara


El secreto para que nos quede espeso esta en las patatas chascadas,en lugar de cortarlas, las partimos el final de cada trozo, así suelta el almidón y ellas son las que hacen que nos quede el caldo con una consistencia mas espesa.

Este guiso se puede presentan en una fuente honda espolvoreado con pimentón para cada uno servir lo que guste.




lunes, 8 de septiembre de 2014

HOJALDRINAS CASERAS (THERMOMIX)

Para la receta de hoy amig@s, he pensado que llevaba ya tiempo sin poner algo dulce y he elegido algo para el café de la merienda jajaja... En casa gustan mucho y vuelan. Son pastelitos que al llevar azúcar, naranja y aceite de oliva le dan un sabor especial que están buenísimas ademas soy de las que pienso que los dulces si son caseros estan mucho mas ricos.  Antes de ponerme a hacerlas, las estuve buscando en muchísimos blog de amigas y al final me quede con estas que es de Ana Sevilla, porque las vi algo diferentes, al llevar aceite de oliva en vez de manteca de cerdo, pero las tenéis en muchos blog de cocina, y ya cada una le ponemos nuestro punto diferente




HOJALDRINAS CASERAS


INGREDIENTES:

· 190 gr. de aceite de oliva bien frío

· la ralladura de 2 naranjas

· 1/2 cucharadita de sal

· 1 cucharada de azúcar

· 60 gr. de vino blanco o moscatel (el que queráis)

· 60 gr. de zumo de naranja

· 500 gr. de harina

· azúcar glass para espolvorear



PREPARACIÓN:

· Primero metemos el aceite en el frigorífico para que se ponga bien frío (30 minutos aprox.)

· Una vez este frío empezamos a hacer la masa añadiendo al vaso todos los ingredientes menos el azúcar glass y batimos durante 10 segundos a velocidad 6

· Luego amasamos 1 minutos a velocidad Espiga

· Precalentamos el horno a 180º

· Ahora sacamos la masa de la thermomix y la ponemos en la encimera donde habremos puesto un poco de harina y la amasamos 




· Hacemos una bola como vemos en la imagen y la estiramos con el rodillo, luego la doblamos en tres partes formando un rectángulo y volvemos a estirar y volvemos a doblar y asi sucesivamente lo hacemos tres o cuatro veces porque así nos quedara la masa hojaldrada 





· Ahora cojamos un cuchillo bien afilado y cortamos la masa en dados como os indico en la imagen y luego los pasamos a la bandeja del horno (que habremos forrado con papel vegetal) colocandolas de tal manera que queden separadas entre ellas






· Las hornearemos una hora aproximadamente hasta que veamos que están bien cocidas 

· Una vez hechas, cuando estén templadas las rebozamos en azúcar glass contra mas lleven mas buenas están je,je,je... y una vez frías o antes de servirlas le espolvoreamos mas azúcar glass por encima


Y listo, a disfrutar de una merienda sana y casera porque os aseguro que no tienen nada que ver con las hojaldrinas compradas 

 ESPERO QUE OS GUSTE MI RECETA DE HOY 




jueves, 4 de septiembre de 2014

LASAÑA DE POLLO Y ESPINACAS (thermomix)

Para hoy os he preparado una receta de pasta, que encontré en el blog de la amiga Ana Sevilla, le cambie algunas cosillas y, la verdad, nos gusto mucho. Es una variante de las lasañas mas comunes, como la de boloñesa, la de atún, etc... La he probado de diferentes maneras pero me quedo con esta que os voy a pasar... Ademas ni que deciros, que como todas las recetas que publico es super facil y si tenéis invitados quedareis muy bien con esta lasaña...


LASAÑA DE POLLO Y ESPINACAS




INGREDIENTES:

(Para el relleno de espinacas necesitaremos....)

· 100 gr. de cebolla 

· 4 dientes de ajo

· 30 gr. de aceite

· 1 paquete de taquitos de bacon

· 300 gr. de espinacas congeladas (descongelas previamente)

· 70 gr. queso molido 

· sal y ajo molido (al gusto)

(Para el relleno del pollo necesitaremos...)

· 100 gr. de cebolla

· 4 dientes de ajo

· 30 gr. de aceite

· 750 gr. de pechuga de pollo

· 400 gr. de tomate natural triturado

· 1/2 cucharadita de azúcar

· comino molido (opcional)

· sal y pimienta

(Para la bechamel necesitaremos...)

· 1 cucharada de aceite de oliva

· 25 gr. de mantequilla

· 60 gr. de harina

· 500 gr. de leche

· 1/2 cucharadita de sal

· pimienta y nuez moscada


· 16 placas de lasaña (yo utilizo la marca el pavo)

· queso rayado 


 


PREPARACIÓN:

· Primero haremos el relleno de espinacas, las cuales tendremos ya descongeladas y si las troceamos un poco si vinieran las hojas enteras

· Ponemos en el vaso la cebolla y los dientes de ajo y los picamos 2 seg. a velocidad 5, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes luego le añadimos el aceite y lo sofreímos a temperatura Varoma durante 6 minutos a velocidad cuchara y con el cubilete quitado

· Ahora añadiremos el bacon, las espinacas, el ajo molido y la sal y lo rehogamos 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda a velocidad 1 y ya hecho lo reservamos en un bol

· Pasamos ahora a hacer el pollo, ah y sin lavar el vaso, picamos la cebolla y los ajos 2 seg. a velocidad 5, bajamos los restos y le añadimos el aceite y sofreímos 6 minutos, temperatura Varoma y velocidad cuchara y sin cubilete

· Una vez hecho el refrito le añadimos el pollo salpimentado y cortado en trozos medianos, el tomate triturado, un poco de comino y el azúcar y lo hacemos 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara

· Una vez hecho el pollo lo trituramos un poco 10 segundos a velocidad 3 y lo reservamos en otro bol.

· Ahora remojaremos las placas de lasaña en agua caliente mientras hacemos la bechamel ( unos 10 minutos aprox)

· Ponemos el aceite y la mantequilla y la calentamos 2 minutos a 100º y a velocidad 1

· Le añadimos la harina volvemos a programar 2 minutos a 100º y a velocidad 2

· Y ya por ultimo le echamos la leche, la pimienta, la sal y la nuez moscada y 5 minutos a 100º a velocidad 4

· Bueno pues ya solo nos queda montar nuestra lasaña... bueno y antes de empezar precalentamos el horno a 200º

· Pincelamos una fuente con un poco de aceite y colocamos las primeras 4 placas de pasta y las cubrimos con la mitad del pollo, ponemos otras 4 placas y añadimos las espinacas, espolvoreamos con bastante queso y rayado y volvemos a poner otras 4 placas, ahora le echamos la otra mitad el pollo y cubrimos con la bechamel y mas queso rayado y al horno

· En el horno estará una media hora aproximadamente con calor por arriba y abajo hasta que veamos que se va dorando... Eso si hay que dejarla reposar antes de comerla...









La verdad que no me salio muy bien el corte jajajja... pero asi veis como queda el relleno.

Os la recomiendo amig@s porque sale exquisita...

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martes, 2 de septiembre de 2014

GUISO DE PATATAS CON CARNE


Buenas amig@s, después de tantos días sin publicar, ya empezamos otra vez la rutina ya que las vacaciones llegan a su fin... en esta nueva temporada prometo que las recetas que os tengo preparadas os van a gustar o al menos esa es mi intensión.

 








GUISO DE PATATAS CON CARNE (THERMOMIX)

YO LE LLAMO "PAPAS GUISADA CON CARNE"


INGREDIENTES:    (5 pers. aprox. )

· 100 gr. de aceite de oliva virgen

· 50 gr. de pimiento verde 

· 100 gr. de pimiento rojo

· 120 gr. de cebolla

· 5 dientes de ajo

· 1 tomate maduro

· 700 de agua

· 1/2 kg. de carne de ternera o de cerdo (según gustos)

· 650 gr. de patatas 

· 2 zanahorias medianas

· 1 cucharadita de pimentón

· 1 pastilla de caldo de carne

· Laurel, pimienta negra, tomillo, perejil y sal (todo al gusto)

· 150 gr. de vino blanco



PREPARACIÓN:

· Primero haremos el sofrito, poniendo  en el vaso de nuestra thermomix el aceite, los pimientos, el tomate, la cebolla y los dientes de ajo y lo picamos todo 40 segundos a velocidad 5.

· Una vez tengamos todo picado lo sofreímos durante 8 minutos, velocidad 2 a temperatura Varoma

· Pasado el tiempo del sofrito añadimos la carne, el laurel, el pimentón, el tomillo y salpimentamos y lo rehogamos todo durante 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Cuando falten 4 minutos le añadimos el vino por el bocal sin parar la thermomix

· Terminado el tiempo le añadiremos el agua y pastilla de caldo y volvemos a programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara (si es ternera, pero si usáis carne de cerdo o cordero seria menos tiempo unos 20 minutos) y pasado este tiempo le añadimos las zanahorias cortadas a rodajas y le ponemos otros 20 minutos mas misma temperatura y misma velocidad.

· Ahora le echamos las patatas cortadas a trozos y perejil picado (opcional) y programamos 30 minutos a 100º velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Si queréis este ultimo paso, lo podéis hacer en una cacerola al fuego, así no tenéis riesgo de que se os pase las patatas, porque como ya sabéis todas las patatas no son iguales y no necesitan los mismos tiempos de cocción. Ademas podéis hacer la carne un día y al otro echarle solo las patatas, así lo hago yo...




Bueno pues ahí las tenéis,unas patatas que están riquísimas, y al llevar el tomillo y el laurel nos recuerda al sabor de las que nos hacían nuestra abuelas, espero que os guste y si tenéis alguna duda ya sabeisss....